La Cuisine de Lustucrubleu

Sauce au cresson Pour 4 personnes 1 botte de cresson 1 dl de fromage blanc Sel, poivre Mixez le cresson, mélangez au fromage blanc, salez et poivrez.

Sauce Périgueux Pour 6 personnes 5 dl de fond de veau lié 50 g de truffe 5 cl de porto Hachez la truffe, la mettre dans une casserole avec le porto. Faire réduire et ajoutez le fond de veau. Laissez pendant 2 minutes et c’est prêt !

Mayonnaise diététique 25 cl de fromage blanc 2 jaunes d’œufs durs Un peu de motard Un peu de jus de citron Sel, poivre et des fines herbes Ecrasez les jaunes d’œuf à la fourchette, incorporez la moutarde, le jus de citron, sel, poivre, puis le fromage...

Bientôt la chandeleur quand on veut faire plaisir à nos enfant et qu’on a pas de temps voila l’astuce. J’ai vue cette recette à la télé et j’avoue j’étais très septique sur le résultat ben cette pâte est impeccable et surtout méga rapide. Pour 15 crêpes...

Pour 4 personnes 1 kg de pomme de terre 2 cuillère a soupe de crème fraiche 40 g de beurre 1 œuf 1 gousse d’ail 60 cl de lait 75 g de gruyère râpé Sel, poivre, muscade Epluchez les pommes de terre et coupez- les en rondelles très fines. Frottez un plat...

Pour 2 croque monsieur 4 tranches de pain de mie 1 tranche de jambon 20 g de conté râpé + 100g de gruyère en lamelles fines Poivre Un peu de beurre Beurrez une face de chaque tranche de pain de mie. Répartissez la moitié du fromage sur la face beurré...

250g d’asperges vertes 300g de pâte brisée 1 poivron rouge 60g de parmesan râpé 5 cl de vin blanc sec 4 œufs 20 cl de crème liquide Un peu de persil haché Sel, poivre Epluchez les asperges, ficelez les en botte, égalisez le bout et faite-les cuire dans...

Brioche nattée 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 80g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 jaunes d’œufs 100g de beurre ¼ de litre de lait tiède Pour dorer : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère a café de lait Tamisez les 2/3 de farine...

Pour 4 personnes Un filet mignon de 500g 50g de chapelure 20g de beurre Coupez le filet mignon en tranche d’environ ½ cm. Panez avec la chapelure des 2 cotés. Faite chauffez le beurre dans un poêle et déposez y les tranches de filet mignon. Faites dorez...

Quatre-quarts simple 3 œufs 200g de farine 200g de sucre 200g de beurre 1 sachet de sucre vanillé ½ sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 190 °c. Travaillez le beurre en mousse. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, suivi des jaune d’œufs,...