La Cuisine de Lustucrubleu

Pour 4 personnes 12 fleurs de courgettes ½ poivron rouge 2 gousses d’ail ½ botte de ciboulette 3 courgettes Un peu de persil 2 cuillères à soupe de chapelure 1 œuf 5 cl d’huile d’olive Sel, poivre Hachez l’ail, les courgettes et le poivron. Mettez la...

Pour 4 verrines: 200 g de mascarpone 3 oeufs 50 g de sucre + sucre ou les coulis 8 gâteaux spéculos 100g de framboises 150 g de fraises 100 g de myrtilles 1 poignée d’amandes effilées Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone. Mélangez...

Pour 4 personnes 4 filets de cabillaud 2 cuillères à soupe de poivre vert 20cl de crème fraiche 1 cuillère à café de moutarde Ecrasez le poivre et mélangez- le avec la moutarde et la crème. Coupez les filets en 2. Sur une feuille d’alu mettre un morceau...

Pour 4 personnes 400 g de pennes 2 aubergines 5 tomates 2 gousses d’ail 50g de beurre Un peu d’huile d’olive De la mozzarella 5 cl de vin blanc Sel, poivre, 1 brin de thym Coupez les aubergines en rondelles. Faites les dorer dans une poêle avec de l’huile...

Je vais vous parler de mon partenaire de la réunion qui ma gentiment envoyé de chez lui du curcuma. Véritable Curcuma du sud sauvage de l'ile de La Réunion et Rouroute de la Réunion. Agriculture respectueuse de son environnement et traditionnelle: produits...

Pour 4 personnes 1kg de lotte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 75g de beurre 6 échalotes grises hachées 1 gousse d’ail écrasé 2 belles tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 20cl de vin blanc sec 1 petit verre de cognac Sel, poivre Découpez...

LA MANDORLE Cliquez sur le logo pour allez voir de vous même! Je viens de recevoir de mon partenaire LA MANDORLE, de la fleur de noisette, de la fleur de châtaigne et de la fleur d'amande. J'en profite pour remercier Nicolas LENCLUD. Depuis 1989, La Mandorle...

Pour 4 personnes 600g de pommes reinettes 40g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 4 cuillères à soupe de calvados 20 cl de crème liquide 4 jaunes d’œufs 1 pincée de cannelle en poudre 20g de beurre Pelez et videz les pommes et coupez-les en quartiers....

4 personnes 30cl de crème liquide 3 jaunes d'œuf 40g de sucre de fraise Un peu de cassonade pour caraméliser Glissez-le lèchefrite dans le four et remplissez-la d'eau à moitié. Préchauffez le four sur 180°C. Prenez 4 ramequins bas et placez les dans le...

Pour 4 personnes 400g de filets de cabillaud 800g de brocolis 1 citron 2 jaunes d’œufs 20cl de vin blanc sec 10cl de crème fraiche 40g de beurre Sel, poivre Epluchez et cuire les brocolis 5 minutes à la vapeur. Faire revenir les filets dans le beurre...